十六种安徽传统特色美食

　1、蛏干烧肉
　　传统肉类徽菜。蛏干是蛏子的干制品，蛏子是一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在水边淤泥中，肉味鲜美，含蛋白质高，营养丰富。古代医书记载：“蛏(肉)性甘温补虚，烧煮食之去胸中邪热烦闷。
”具体制法是：将猪五花肉切成2寸长、1寸宽、3分厚的长方形，先红烧五成烂，将蒸熟的蛏干连汤汁加入，并九成烂时，用湿淀粉调稀勾芡，淋上熟猪油起锅，撤上葱末即成。此菜色泽酱红，蛏干与肉同烧，相互补益，已很鲜香，加上配料助味，更觉醉美适口，回味绵长。
　　2、腐乳爆肉
　　徽州肉类传统风味菜肴。这道菜以红色腐乳为主要调料制成汤汁，烹入爆炒的里脊肉片，成菜色泽红艳，肉质滑嫩，香气浓郁，味鲜而微甜。具体制法是：取猪里脊肉切成1寸2分长、8分宽、1分厚的片，加上蛋清浆拌，下锅以六成热的熟猪油急炒，见肉变色即倒入漏勺沥去油，然后在原油锅内，放入用腐乳泥、绍酒、糖、湿淀粉和猪肉汤调制成的汤汁，见汤汁微沸浓稠时，即将肉片再次下锅，迅速翻炒几下，淋入熟猪油，起锅即成。此菜色、香、味俱全，在徽式肴中享有盛誉。
　　3、杨梅丸子
　　杨梅丸子传统肉类徽菜。因形、色与杨梅相似，故名。烹饪方法是：选用三成肥、七成瘦的猪腿肉，剁成肉泥，放进碗内，将鸡蛋搅入，加盐、味精和水(二两)搅拌上劲，再加面包屑拌匀成馅，用手搓成象杨梅大小的丸子。然后在炒锅中放入熟猪油，用中火烧至五成热时，将肉丸子下锅炸至浮起，呈金黄进度，倒入漏勺沥去油。原锅中放水二两，加白糖、醋、杨梅汁，在中火上熔化成卤汁，再用湿淀粉调稀勾薄芡，随将炸好的肉丸倒入，颠翻两下，淋上熟猪油二钱出锅即成。此菜呈现玫瑰红。丸子大小适中，一口一个，入口香甜带酸，耐人玩味。
　　4、方腊鱼
　　传统水产类徽菜。又名“大鱼退兵将。”相传北宋末年，方腊率领起义军在歙州与宋王朝官兵交战，因寡不敌众，便登上齐云山独耸峰固守，虽地势险要，山下敌军难以攻击，但不利长久相持。宋军攻不上山，就在山下重重围困，欲断义军粮草，使其不攻自破。方腊在山上为此着急，忽见山上有不少水池，鱼是颇多，便心生一计，命令义军士兵把鱼虾捕出投向山同下，用以迷惑敌人。山下宋军将领见此情景，误认为山上粮草充足，围之无用，便下令撤军而去，义军从而得救。百姓为纪念方腊智退宋兵而创制此菜。方腊鱼是取中上品鳜鱼，采用两种不同烹调方式制成。具体制法是：选用重750克左右新鲜鳜鱼一条，将鱼头、鱼尾和中段分别切下，鱼头鱼尾采用红烧的烹调方式，烧好后放在长盘子的两端；鱼中段则采用油炸的烹调方式，施以斜刀花上锅，炸成金黄色，再配以蕃茄酱，用清汤略烧，然后放在长盘的中间；最后在盘的边沿镶配12只炸熟的大虾，一盘为蕃茄红色，共具咸、甜、鲜三味的名菜便就此制成。那鳜鱼在盘中昂首翘尾，颇有乘万顷波涛而腾跃的态势。眼观方腊鱼的独特造型，耳闻方腊鱼的神奇传说，口尝方腊鱼的绝妙风味，令宾客意趣无穷，兴致倍增。
　　5、腌鲜鳜鱼
　　徽州水产类传统名菜。俗名“臭鳜鱼”，制法独特，食而得异香。相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年人冬时将长江名贵水产棗鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有“桶鱼”之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰。如今烹制此菜不再使用桶鱼，而是用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时，此鱼长得最为肥嫩，故名)用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故称“腌鲜鳜”。腌鲜鳜鱼的具体制法是：将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右，至汤汁快干时，撤下青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油起锅即成。此菜肉酥鲜美，具有特殊的香味，是徽式风味佳肴的代表菜品。
　　6、瓤甲鱼
　　徽菜水产类名品。制作方法是：选取一斤半重的甲鱼一只，杀后剁去尾，爪尖，放在盆中用开水略烫后，放在冷水中，刮去全身皮膜，在甲壳下面，用刀尖从颈部划开到尾处，挖去内脏，留下肝，洗净沥干水待用。然后用肥瘦各半的猪肉，切成绿豆在的丁，取笋子也切成绿豆大的丁，将葱、姜各二钱切成末，一起放在碗里，加盐、水适量，搅拌成馅。接着将肉馅从刀口处填入甲鱼肚内，用三钱湿淀粉封口。炒锅放在旺火上，下熟猪油，烧至六成热时，放入甲鱼(刀口向下)，约炸一分钟，倒入漏勺沥去油。原锅放在旺火上，放入切成八分长、四分宽的火腿片，拍松的姜块、蒜瓣和甲鱼，加水刚没过甲鱼，再加酱油、盐、白糖、烧开后，换小火炖烂。在汤烧剩下一半时，烹入绍酒，用湿淀粉调稀勾芡，撤上葱，黑胡椒，起锅装盆。此菜肉烂鲜香，裙边软嫩，汤汁浓厚，味美不腥。
　　7、清蒸石鸡
　　徽州水产菜类名品。石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产。以休宁县大阜瀛所产最为著名。黄山石鸡每只重五两左右，腹乳白，背黑有条纹，肉质细，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。清蒸石鸡的制法是：将石鸡用刀从颈部开一小口，从刀口处下手剥去外皮，然后洗净，将每只石鸡切成四块。将石鸡肉拼成原形放入汤碗中，配以火腿片、香菇片、加冰糖、甜米酒、蒜瓣、盐、熟猪油、姜片及鸡清汤，汤碗上覆盖一大盘，上笼蒸半小时取出即成。此菜汤清见底，香郁诱人，肉细嫩柔滑，因盖碗清蒸，能保持原味，鲜醇无比，素以徽菜上品著称。
　　8、清蒸鹰龟
　　徽州水产菜类名品。山鹰龟生长在高山石涧中，头如鹰嘴下曲，尾部有鳞，故名。山鹰龟肉营养丰富，食后清凉补阴。有防病抗癌作用，用其作菜，为难得山珍极品。具体制法是：选一斤重的山鹰龟一只，将其放入冷水锅里，在旺火上烧开后捞起，用刀后跟从龟的背腹之间剁开，剖成两半，除去内脏。将龟肉放入开水锅里略氽捞起，再放入冷水中，刮去龟身上的皮膜，洗净。剁去脚爪尖，切成四大块，留头去尾，按原形拼放入汤盘内，选用半肥半瘦的火腿，切成一寸长的象眼片盖在龟肉上，加入姜片、盐、冰糖、绍酒，再加水刚淹没龟肉。在汤盘上盖一个平盘，上笼用旺火蒸一个半小时取出，拣去姜片，淋上熟鸡油即成。此菜汤汁奶白浓稠，龟肉鲜嫩，有特殊香味，食之终身难忘。
　　9、马鞍鳝
　　徽州水产菜类名品。相传，清乾隆皇帝下江南，一次游历到江畔，见一老农正从田中夹出一条条形似蛇的东西，问其名，才知称之蟮鱼。后经老农盛情邀请，就来到老农家中品尝其味。当菜端上桌面，乾隆皇帝突问此菜的名称，老农一时不知所措，但他望着盘中鳝鱼片因加热后皮缩肉翻，成马鞍石桥(中间高两边低的石拱桥)形状，便顺势称之为烧“马鞍桥”。后经旅居上海的绩溪徽菜师傅将其引入，并以徽菜重油烹饪，定名“马鞍鳝”，使之成为徽菜中的一道名菜。
　　马鞍鳝的制法为：将活鳝鱼头、尾钉在案板上，从脊背入刀剔骨，去内脏，洗净，沥干水，切成1寸2分的小段。取火腿、熟笋均切成1寸长、半寸宽、1分厚的片。炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时，下鱼段炸至皮缩肉翻，倒入漏勺沥去油。在原锅中留少许油，放在中火上，下鳝鱼段，加入盐、姜、白糖、绍酒、酱油、鸡清汤，烧至八成熟时，再下大蒜瓣和火腿、熟笋片一起烧熟，最后下葱末，用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油起锅，撤上白胡椒即成，此菜色泽红润，鱼肉酥透，胶质大，味鲜醇。每逢端午节边，清水黄蟮上市，即为此菜肴供应的旺季。
　　10、石耳炖鸡
　　禽类徽菜名品。石耳是徽州山区一种附在岩石上的地衣类植物，富含多种维生素，营养价值极高，古人说石耳“作羹饷客，最为珍品”。母鸡的营养价值也很高，鸡肉含丰富的蛋白质，有健脾胃、补虚损、壮盘骨的功效。石耳与鸡同炖，堪称营养佳品之巧配，甚为珍贵。具体制法是：将石耳用温水泡开，反复搓洗干净，后用冷水浸泡，洗尽黑水和细砂，再切成象眼片，放在锅里，加冷水(半斤)、盐(1分)、绍酒和葱、姜(各一钱，都拍松)，在中火上烧开后，捞出装入碗里(煮石耳的水和葱姜不用)。选用重约2斤的母鸡一只，杀好洗净，从脊背开刀，掏去内脏和嗉襄，洗净，放入锅内，加水烧开后捞出。然后，取火腿骨、葱(打结)、姜(拍松)，与鸡一起放入砂锅内，加水淹没，用旺火烧开，再换微火煨至八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱结姜块，再将石耳倒入砂锅里，加盐9分，炖至酥烂即成。此菜鸡肉酥烂，汤汁鲜美，有特殊芳香，为炖菜珍品。
　　11、青螺炖鸭
　　禽类徽菜名品。青螺为屯溪区和休宁县特产。此螺生于清水中，色青，肉厚嫩，无淤泥味，作禽类炖菜配料，堪称上品。青螺炖鸭的具体做法是：选用重3斤左右的鸭一只，从脊背开刀抠去内脏，用水洗净沥干，放入冷水锅中一煮开后捞起，放在砂锅中，加水淹没，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火炖至六成烂时，再加盐、葱、姜、冰糖烧至九成烂。取鲜青螺肉四两，反复换水洗净泥沙，又取火腿、香菇切成丁和青螺肉一起放入砂锅，用旺火烧约10分钟。将炖烂的鸭子捞出，剔去大骨，保持原形，用大汤碗一只，放大骨垫底，把鸭肉盖在上面。然后将砂锅中葱、姜拣出，将青螺肉、火腿、香菇捞出放在鸭肉上，用手勺覆盖(以防浇汤时冲散)，浇上鸭汤即成。此菜是原锅清炖，汤醇鸭香，青螺鲜嫩，色绿如翡翠，风味独特。
　　12、山药炖鸽
　　徽菜野味类名品。此菜取材于黄山名产棗黄山山药与黄山野鸽以隔水炖法烹制。黄山山药是黄山特产，肉细嫩，味鲜美，可作蔬菜，也可作上等药材。古人云，久眼山药。“耳目聪明，轻身不饥延年”。野鸽素为鲜美的飞禽肉，有补脑健肾，增强记忆力的特殊作用。这道菜既为佳肴，又为补身良药。具体制法是：将黄山山药削去外皮，切成一分厚的薄片，放在开水锅里烫一下捞起，用水洗净备用。选用野鸽子二只(约重一斤)，杀好洗净，在腹部(靠近肛门附近)上开一个小口，抠出内脏，用水洗净，放入开水锅中氽一下捞出，再用水洗一次。然后将鸽子放在砂锅或汤钵中，加入葱、姜(拍松)、山药片、鸡清汤、绍酒、盐、冰糖，盖上锅盖，上笼用旺火蒸一个半小时左右取出，淋上熟鸡油即成。此菜汤色清白，鸽肉酥烂，山药绵香，因入笼蒸炖，原味不失，醇美爽口。
　　13、炸熘斑鸠
　　传统野味类徽菜。具体制法是：取斑鸡二只，宰杀洗净后，用刀剁成八分见方的小块，放入碗中，加酱酒、湿淀粉浆拌一下。将白糖、醋、酱油、蕃茄酱和湿淀粉(一钱)，放入碗中，调成卤汗备用。置炒锅于旺火上，用熟猪油烧至七成熟，将斑鸠块下锅炸至金黄色时，倒入漏勺沥去油。然后在原锅余油中，下蒜瓣(拍碎)煽出香味，倒入调节器好的卤汁，用手勺在锅内搅动，见卤汁刚稠浓时，放入斑鸠块，颠翻两下，淋上芝麻油起锅即成。此菜颜色金黄，皮脆肉香，微酸中带有香甜，风味极佳。
　　14、当归獐肉
　　徽菜野味类名品。徽菜继承了祖国医学“医食同源，药食并重”的传统，历来讲究食补，以食养身。当归獐肉就是这种美味食疗菜品之一。当归是能补血调经、活血止痛、润肠通便的中药材，獐肉是舒筋强身的滋补食品，两者合制一菜，更可以药性互补，相得益彰。这道菜的具体制法是：取獐肉放在冷水中浸泡半小时左右捞起，再放到冷水锅里烧开，去尽血水和土腥味后，捞出沥干水，然后切成一寸见方的块，放入旺火上炒锅，用五成热的熟猪油煸炒一分钟，加水刚没过肉，放入擦去浮灰的当归和酱油，烧开后，再加入葱、姜(拍松)、盐、白糖，换用小火细炖。在獐肉炖至七成烂时，另用一炒锅，放在旺火上，用五成热的熟猪油，下“雪里红”(俗称“冬芥菜”)煸炒几下，然后倒在獐肉锅里，继续炖至九成烂时，换用旺火烧到汤汁剩下一半时，用湿淀粉调稀勾薄芡，出锅装盘即成，此菜獐肉色银红，味香美，用当归雪菜提鲜，可去掉土腥味，是徽州山区冬季野味时菜。
　　15、雪天牛尾狸
　　徽菜野味名品。牛尾狸即果子狸，形似狸猫，身较细长，毛皮灰棕色或淡黄色，或有豹纹，因前额有白斑，故俗称“白额”，尾似牛尾，以果子为食，善攀缘，冬月极肥，肉质细嫩而鲜美，以异香美味被列为传统所云山珍海味的八珍之一(即鱼翅、鱼唇、裙边、鲥鱼、广肚、银耳、果子狸、蛤士蟆)。雪天牛尾狸，是指严冬下雪天捕捉的活果子狸，既是物种名，又是徽菜名，这道徽菜是用红烧方法烹制，故又称“红烧果子狸”。具体制法是：取狸肉用温水泡软、洗净，剁成一寸见方的块，放入淘第二遍的淘米水中用旺火烧开后(不经过淘米水煮，肉不易烂)，捞出沥干水。又取雪梨切成滚刀块。置炒锅于旺火上，放入猩肉，加水与肉平，再加冰八成烂时，放入梨块，烧至梨酥烂时。转用旺火烧至汤汁粘稠，出锅盛盘即成。此菜色金红，汤汁稠亮，狸肉细烂浓香，咸鲜味中有梨甜，十分可口，不仅营养丰富，且有滋阴补肾功效，是徽州冬季的时菜珍品。
　　16、麻丰糕
　　食而不腻，口齿留香的麻丰糕，又名“果丰糕”是桐城的名优食品，由青草供销社食品厂在挖掘传统配方的基础上，进一步加工制作而成的。该产品获得了安徽省供销系统甲级产品荣誉称号，曾在北京全国名优食品博览会上受到人们的青睐。
　　麻丰糕之所以能饮誉省内外，主要是选料精良，工艺独特。其特点是质地松软，易分片，久食不腻，回味悠长。在制作过程中，首先选用当地良种糯米、芝麻、优质绵白糖、上等麻油以及青梅、橘饼等数十种营养丰富的天然果料为原料；然后将原料──糯米粉炒熟磨碎，从中筛选部分精粉摊置隔年后，用凉开水调制、配料、研细，再用火文火蒸炖使之熟透、芳香溢满，再加工成形。
　　麻丰糕的生产历史，可追溯到清康熙年，但产量较少。青草食品厂为了提高产量和质量，改进了配方，提高工艺生产水平，使麻丰糕的质量进一步提高，产量和销量大幅度增长。从建国初期的几千条，上升到近年的10多万多条。产品行销省内外，深受顾客的欢迎。

安徽省的交通

航空:
合肥为本省航空中心，骆岗机场位于市西南郊9公里处，已开通北京、上海、广州、汕头、深圳、海口、福州、厦门、西安、成都、武汉、郑州、济南等23条国内干线以及至香港的定期包机，省内可通航黄山、阜阳等市。著名风景区黄山也是省内重要的对外航空港，与国内18个重要旅游城市直航。此外，安庆、阜阳、芜湖、蚌埠等城市也有民用或联航机场。
铁路:
全省现有15条铁路，除京沪、京九、陇海三大过境干线外，省内主要铁路有：淮南煤炭外运的主要通道淮南铁路；连接长江南岸工业走廊的宁铜铁路；穿越皖南山区的皖赣铁路；在阜阳与“大京九”接轨的濉阜、阜淮、漯阜铁路；连接皖、赣、鄂三省的运输大动脉合九铁路；“华东第二通道”宣杭铁路等。即将于2001年竣工通车的铜九铁路建成后，将形成东起上海，西抵武汉的沿江铁路大动脉，正在建设中的“西部大开发十大工程之一”的西合铁路将再造一条东起上海，西抵宁夏中卫的“陇海新干线”。合肥、蚌埠、阜阳是重要的铁路枢纽。
公路:
以省会合肥为总枢纽，与淮南、阜阳、蚌埠、宿县、芜湖、安庆、宣州、黄山等地市联接线为主干，构成通往全省各市县的公路网。现有国道9条，省道66条，总长度达1.22万公里。全省已建成合宁、合蚌、合芜、沿江、合铜黄高速等多条高速公路和铜陵长江公路大桥、芜湖长江公路、铁路两用桥（2000年底通车）。
水路:
安徽省水路交通主要有长江航线和淮河航线。长江航线上的芜湖、铜陵、马鞍山、安庆港为国家一类开放口岸，池州港为二类开放口岸。芜湖朱家桥外贸专用码头可停泊万吨级海轮，裕溪口煤码头是长江上主要的煤炭输出港。淮河航道西起三河尖，经正阳关、凤台、淮南、蚌埠、五河、至红山头入洪泽湖，全长370公里，上至正阳关、下达长江，全年通航，干流客运以蚌埠、淮南为主要港口。

安徽省节庆活动

-------------------------------------------------------------------------- 节庆名称： 铜陵青铜文化节活动特色： 古代青铜制品展览，参观古代采矿、冶炼和铸造遗址，青铜工艺品展销，青铜文化研讨会，游览天井湖公园，参观白鳍豚养护场。活动地点： 铜陵节庆日期： 春、秋两季各举行一次，时间在每年四月和十月。--------------------------------------------------------------------------- 节庆名称： 九华山庙会活动特色： 每年农历七月三十日 ，四方信徒、香客云集九华朝山进香、拜塔，朝拜天台，许多山民和手工艺者趁此机会互做买卖，民间艺人也趁此献艺，逐步形成了传统的九华山庙会。活动地点： 九华山节庆日期： 农历七月三十号 --------------------------------------------------------------------------- 节庆名称： 国际吟诗节活动特色： 全方位地展示了我市改革开放以来各方面取得的成就，进一步扩大了我市在海外的知名度与影响力，促进了我市与海外及国内其它地区的文化、经贸交流与合作。活动地点： 马鞍山节庆日期： 重阳节--------------------------------------------------------------------------- 节庆名称： 黄山国际旅游节活动特色： 由国家旅游局、安徽省人民政府主办，安徽省旅游局和黄山市人民政府承办，旨在向国内外游客宣传黄山及安徽丰富的旅游资源，以促进安徽旅游事业的发展。节庆期间，有旅游业务洽淡会、传统灯会、文艺表演、游览黄山、参观徽州古建筑、招商引资洽淡会、商品展销会等活动。 活动地点： 黄山节庆日期： 两年一届，时间多在 10—11月间--------------------------------------------------------------------------- 节庆名称： 五猖会活动特色： 届时四乡百姓云集海阳烧香，祈求五猖神主驱鬼祛邪，消凶化吉。庙会游行， “ 前引 ” 锦旗开路， “ 执事 ” 沿途管理杂役。青白黑红黄绿蓝各色旗子飘扬，十景担、肃静牌、万民伞、纸扎猪马牛羊偶像、牌楼跟上、接下是地方戏队伍、杂耍队伍。活动地点： 休宁节庆日期： 农历五月一日--------------------------------------------------------------------------- 节庆名称： 龙灯活动特色： 以舞龙灯、狮子灯庆贺助兴。龙灯是民间庆贺喜庆的一项大型集体活动，所到之处观者如潮 , 十分热闹。活动地点： 九华山及附近乡邻节庆日期： 逢年或重大节日活动时--------------------------------------------------------------------------- 节庆名称： 阜阳火把节活动特色： 夜晚打火把游乡，为纪念刘福通领导红巾军起义。相传韩山童、刘福通组织农民起义，纷纷举火把响应，首克颍州。时有童谣：“ 满城都是火，官府四散躲；城里无一人，红巾军席上坐。”活动地点： 阜阳节庆日期： 每年中秋节前后，大约在九月份--------------------------------------------------------------------------- 节庆名称： 亮船会活动特色： 亮船又叫水游，同时还有旱游，即岸上乡民们玩灯、敬各种菩萨。江中岸上，水游和旱游交相辉映，妙趣无穷，四乡百姓云集观赏，热闹非凡。活动地点： 歙县节庆日期： 农历闰月这年的九月或十月--------------------------------------------------------------------------- 节庆名称： 中国豆腐文化节活动特色： 集文化、旅游、经贸于一体的国际性商旅文化节庆，自1992年起连续在淮南举办了九届 。活动地点： 淮南八公山节庆日期： 每年 9 月 15 日--------------------------------------------------------------------------- 节庆名称： 九华山地藏法会活动特色： 龙川客家文艺汇演、龙川杂技、民间马灯舞、木偶戏表演等。活动地点： 九华山节庆日期： 每年十一月份
安徽省指南

安徽巢湖

巢湖为中国五大淡水湖之一，江、湖、山、泉并存，以水见长，湖光、温泉、山色是“巢湖风景三绝”。

黄梅戏

黄梅戏是安徽省的主要地方戏曲剧种。在湖北、江西、福建、浙江、江苏、台湾等省以及香港地区亦有黄梅戏的专业或业余的演出团体，受到广泛的欢迎。黄梅戏原名“黄梅调”，是十八世纪后期在皖、鄂、赣三省毗邻地区形成的一种民间小戏。其中一支逐渐东移到安徽省桐城市为中心的安庆地区，与当地民间艺术相结合，用当地语言歌唱、说白，形成了自己的特点，被称为“桐城歌”或“黄梅歌”。

安徽省的邮政编码

地 名
邮政编码
地 名
邮政编码
地 名
邮政编码
合肥市
230000
宿松县
246500
天长市
239300
长丰县
231100
望江县
246200
明光市
239400
肥东县
231200
潜山县
246300
来安县
239200
肥西县
231600
宿州市
234000
宣城市
242000
蚌埠市
233000
肖 县
235200
郎溪县
242100
固镇县
233700
灵璧县
234200
泾 县
242500
五河县
233300
泗 县
234300
广德县
242200
怀远县
233400
砀山县
235300
宁国市
242300
芜湖市
241000
亳州市
236000
绩溪县
245300
芜湖县
241100
涡阳县
233600
旌德县
242600
南陵县
242400
蒙城县
233500
六安市
237000
繁昌县
241200
利辛县
236700
寿 县
232200
淮南市
232000
阜阳市
236000
金寨县
237300
凤台县
232100
颖上县
236200
舒城县
231300
马鞍山市
243000
临泉县
236400
霍山县
237200
当涂县
243100
界首市
236500
霍邱县
247400
铜陵市
244000
阜南县
236300
巢湖市
238000
铜陵县
244100
黄山市
245000
和 县
238200
淮北市
235000
歙 县
245200
无为县
238300
濉溪县
235100
祁门县
246500
含山县
238200
安庆市
246000
黟 县
245500
庐江县
231500
枞阳县
246700
休宁县
245400
池州市
247000
怀宁县
246100
滁州市
239000
东至县
247200
太湖县
246400
定远县
232200
青阳县
242800
岳西县
246600
凤阳县
233100
石台县
245100
桐城市
231400
全椒县
239500

安徽的专科学校